Advert test

بالصور .. خطوات عمل فطائر كليجا القصيم

jaridatiآخر تحديث : الإثنين 2 أكتوبر 2017 - 10:40 مساءً
بالصور .. خطوات عمل فطائر كليجا القصيم

فطائر كليجا ، معجنات حلوة تشتهر في منطقة القصيم بالسعودية ، وهي من الأطباق الشعبية التي تقدم منذ أكثر من 300 عام ، يتم تحضيرها عادة من طحين البر المنخول (الطحين الأسمر) ، مع حشوة مميزة من السكر والعسل ، ومجموعة من التوابل العربية الشهيرة في المملكة مثل الهيل والزنجبيل والقرفة المطحونة ، مع اضافة مطحون الليمون الأسود وهي مكونات تكتسبه طعما مميزا تختص به منطقة القصيم دون غيرها ، معجنات كليجا فطائر شهية مفيدة يمكن تقديمها على مائدة الإفطار ، أو سناك مع الشاي والقهوة العربية الشهيرة .

وقت التحضير : ساعة . وقت الطبخ : نصف ساعة .

المقادير : مقادير العجين : – 3 أكواب من طحين البر المنخول . – كوب من الطحين الأبيض المنخول . – ملعقة كبيرة خميرة . – ذرة ملح . – 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة . – 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة . – بيضة . – 4/3 كوب من زيت الزيتون . – فنجان زيت ذرة . – كوب ماء دافئ مذاب فيه نصف ملعقة صغيرة زعفران . مقادير الحشو : – كوب سكر ناعم . – 4/3 كوب عسل . – ملعقتان كبيرتان ليمون أسود مطحون . – نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون . – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون . – ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة .

 

الطريقة : – تخلط جميع مكونات العجينة في العجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة .

عجن المكونات – توضع العجينة في وعاء عميق وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة .

تخمير العجين – تخلط مقادير الحشو جميعا في وعاء عميق ويضاف العسل وتقلب حتى تختلط جيدا .

خلط الحشو – تقسم العجينة بعد أن تختمر لأجزاء متساوية وتكور .

تقسيم العجين – تحشى كل كرة من العجين بقليل من الحشو .

حشو الكليجا – تغلق الكرات بإحجام على الحشو ثم تضغط باليد وتشكل أقراص .

غلق الكليجا – نقوم بالضغط على كرات الكليجا بمطرقة اللحم ، أو بالشبك الخاص بالكيك لنحصل على خطوط ومربعات .

تزيين الكليجا – ترص أقراص الكليجا في صينية الخبز ويدهن الوجه بصفار البيض المخفوق .

رص الكليجا في صينية – تخبز أقراص الكليجا في فرن ساخن مسبقا حتى تنتفخ وتكتسب لونا ذهبي .

خبز أقراص الكليجا – تخرج الكليجا من الفرن بعد النضج تترك لتبرد ثم تقدم .

الكليجا

رابط مختصر
2017-10-02 2017-10-02
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة جريدتي | الخبر اليقين من المصدر الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.

jaridati